Zaterdag testdag
Zaterdag 13 juni, onze laatste dag voor de vakantie, gebruiken we voor het ontwikkelen en testen van een nieuw koekje. We denken aan een eigen koffiekoekje. Komen jullie proeven?
We gaan op vakantie!
Het is bijna zover: We gaan voor het eerst sinds twee jaar op een welverdiende vakantie en we hebben er zin in maar het voelt ook wel onwennig om de winkel te moeten sluiten. De bakkerij is gesloten van 15 t/m 30 juni.
We kijken er naar uit om jullie na de vakantie weer te zien!
Terug van weggeweest
Ze waren er even uit omdat we ruimte moesten maken voor andere koek; de blazoentjes zijn weer terug!
Hoezo blazoentjes? Vraag het de bakker maar…
26 april: Soppen
Soms vragen mensen mij wat ons "eigen" koekje, de Delftse Meester, is. Ik vind dat lastig uit te leggen, het is gewoon een lekker bros koekje in de vorm van een schilderspalet; een ode aan de Delftse Schilders. Als ik daar dan bij zeg dat het een lekker koekje is om te soppen in je koffie, wordt ik soms gek aangekeken. Koekje soppen in je koffie...? Dan besef ik dat dit misschien toch iets van vroeger is. En daarmee zijn we weer terug bij de sfeer die we met de winkel willen uitstralen: Bij opa en oma op visite en dan soppen maar met je koekje in de koffie.
(Mocht je toch iets meer willen weten over de smaak van het koekje; Marc weet het beter uit te leggen - en kom natuurlijk gerust proeven.)
27 maart: Het ei is gelegd
Wat doen we nu voor Pasen? Ehh...iets met een ei? En daar maken we dan een bouwpakketje van. De ene helft is met mokka, de andere helft vanille. Maar het gaat natuurlijk om het freubelen.
27 maart: Hello Yellow
Wie kent nog de vanillebatons? Een mooie aanvulling op ons assortiment met een zonnig kleurtje. Uiteraard gekleurd met natuurlijke kleurstof, net zoals onze andere koekjes met kleur. Dat is nog eens andere koek.
18 maart: Onze duit in het zakje
Wij doen ook een duit in het zakje, of eigenlijk een Florijn. Ons eigen Oranjekoekje met sinaasappel. Past wel bij de geschiedenis van Delft dachten wij.
28 februari: Mimosatijd.
Het is nog niet helemaal zover maar op 8 maart is het Internationale Vrouwendag.
In Nederland is daar doorgaans niet zoveel aandacht voor maar in veel Europese landen leeft het wel. En terecht, vinden wij. Zeker in het licht van de ontwikkelingen in deze tijd.
Dus wij bedachten het Mimosakoekje. In een aantal landen geeft men namelijk vrouwen Mimosa, een mooi geel bloeiende plant, op deze dag.
En niet onbelangrijk; van elk verkocht pakje gaat 1 euro naar een goed doel voor vrouwen.
21 februari: Oh no choco
Langzaamaan voegen we hier en daar wat chocolade toe aan ons assortiment. We hadden eerder al boterbiesjes met chocolade maar we maken nu ook Florentines.
Dat zijn krokante koekjes met honing, amandel, sinaasappel en chocolade. Wat mij betreft een goddelijke combinatie. Alsof er een engeltje over je tong piest.
24 januari: Zeg het met een Boterbiesje
In ieder geval met liefde gemaakt, gegeten en misschien ook gegeven: Als je niet weet hoe je het moet zeggen, zeg het met een Boterbiesje 💛
23 januari: Maar wanneer dan?
'S Ochtends schrijven we altijd op het bord wat we die dag van plan zijn te maken.
Dat wekt soms wat verwarring merken we;, want “u heeft toch cocosmacroontjes vandaag?”
Jazeker, vandaag wel maar op een drukke dag gebeurt het wel eens dat de laatste koekjes pas om 15.00 gebakken kunnen worden. En soms hebben we zoveel aanloop dat de koekjes bijna vanaf de plaat verkocht worden. Dan moeten we ook weer klanten teleurstellen. Dat doen we niet graag.
Gelukkig hebben we altijd iets te proeven staan en dat maakt het dan toch weer een klein beetje goed, hopen we.
2026: We zijn weer open!
We hebben echt genoten van de vrije dagen en vooral ook van de sneeuw (hoe mooi!). Maar wat is het ook weer fijn om open te zijn in een nieuw fris jaar en jullie te zien.
Wie weet wat dit jaar gaat brengen. Ik hoop voor ons allemaal alleen maar goeds. En wie weet welke "nieuwe oude" koekjes we dit jaar weer tevoorschijn kunnen toveren.
27 december: Op naar 2026
Hopelijk beleefden de meeste mensen mooie kerstdagen. Toch zijn er ook mensen voor wie de kerst of zelfs het afgelopen jaar helemaal niet zo mooi was. Speciaal die mensen wensen we een bijzonder mooi nieuw jaar. En natuurlijk wensen we iedereen dat toe!
24 december: Fijn hoekje
Het is de dag voor kerst. Het is koud en het zonnetje schijnt. Mensen doen de laatste boodschappen en de stemming zit erin.
Op zulke momenten besef ik voor de zoveelste keer hoeveel geluk we hebben met dit stekje.
Niet alleen de bewoners zijn fijn maar dit is stiekem toch wel een van de mooiste hoekjes van Delft met zijn knusse en ambachtelijke winkeltjes.
Denk bijvoorbeeld aan een kaarsenmaker, een chocolaterie, een pennenwinkel. Maar ook ontzettend leuke winkels, zoals de kinderkledingboetiek en de planten - en nog veel meer leuke dingen - winkel - op de hoek.
Oh, en vergeet vooral het vegetarische Indiase restaurantje niet waar wij laatst heerlijk gegeten hebben.
En zo is er nog veel meer moois te ontdekken in de omgeving.
Fijne, mooie kerstdagen allemaal!
22 december: Gember gember gember gemberkoekjes in de maak!!!🥳🥳🥳
15 december: Het is stil in de bakkerij
Nou, niet echt. We waren even van de radar omdat we druk bezig waren met wat leuke opdrachten van klanten. Daarnaast stonden we met onze bakfiets op een zeer geslaagde lichtjesavond en als klap op de spreekwoordelijke vuurpijl hebben we de laatste dagen bezoek van wandelaars die meedoen met de kerstwandelingen van DoDelft. Heel leuk maar ook best spannend om iets te vertellen voor zo'n groep mensen. Hopelijk doen we het goed. Zo niet, dan hopen we dat mensen de koekjes lekker genoeg vinden om dat niet erg te vinden. En proeven kan altijd!
15 november: Honey, honey...
Denk je nu ook meteen aan het liedje van ABBA?
Via imkervereniging Delft hebben we bij Hans van Mechelen een mooie hoeveelheid honing mogen kopen die we verwerkt hebben in onze taaitaai. Het deeg staat klaar om vandaag gebakken te worden. Kom je proeven?
7 november: Straatje van De Glimlach
Tja, wat doen we met de etalage...
Nou ja, koek genoeg dus waarom maken we geen Delfts straatje van koek? De inspiratie komt van huizen op de Markt. Herken jij ze?
6 november: de zomer mag komen
We zijn er klaar voor.
Afgelopen woensdag heeft Eradus bij ons de zonwering geplaatst en daar zijn we heel blij mee.
Het maakt de winkel helemaal af en nu ze er toch zijn, maken we er meteen iets feestdagerigs van met gezellige verlichting enzo.
P.s. vraag je je af waar wij die mooie planten buiten bij de winkel vandaan hebben? Die zijn verzorgd door onze buren van Groen & Zo.
1 november: Het is tijd
De K is uit de maand dus we breiden ons assortiment voor de Sint uit. Aan de taaitaai voegen we nu ook grote speculaaspoppen toe. Leuk voor de Sint om cadeau te geven (@Sint, leest u mee?). Nog leuker is te zien hoe ze gemaakt worden. En dat is met de oude machine die je hiernaast op de foto ziet.
De komende tijd zul je hem vaak in werking zien als je in de winkel bent.
27 oktober:
Sneak preview
Een niet nader te noemen meneer met lange witte baard, een witte kanten jurk met rode cape (nee niet superman), herinnerde ons eraan dat we voorbereidingen moeten gaan treffen voor de donkere dagen. Nu al? Naar ons gevoel is de zomer nog niet voorbij, is dit slechts een dipje.
Maar helaas, we moeten er toch echt aan geloven. Wintertijd is ingegaan dus we gaan ons storten op het maken van Taaitaai (tenminste, Marc dan).
9 oktober:
Pret voor twee
Als deze foto je niet doet glimlachen...
Toch handig als je buurman banketbakker is geweest en graag een dagje meedraait. En je ziet het, ze hadden er lol in. Ook altijd handig om dan een bijpassend t-shirt in huis te hebben.
19 september: wijntje erbij?
...Iets hartigs is ook wel een keer lekker. Wat dacht je van een geitenkaasvlindertje... hmmm kunnen we wel doen :-)
6 september deel III: De Nieuwe Delftse School
Nou ja, zo goed als Johannes Vermeer zal hij nooit worden maar hij heeft een eigen stijl.
Naast de kaneelstengels en de gemberkoekjes was er ook even tijd om de schilderspaletten vol te kalken.
6 september deel II: Is het niet teveel?
Het gemberkoekje dus. Toch een lastige want gember heeft een uitgesproken smaak waar niet iedereen van houdt.
Wil je het subtiel houden zodat iedereen het lekker vindt of wil je de echte gemberliefhebbers bedienen? Marc wil graag iedereen bedienen en ook mensen die niet van gember houden, overtuigen.
Ik ga voor de echte liefhebbers, dwz; als je een gemberkoekje koopt wil je ook gember proeven. Dus van mij mocht er iets meer in en ook nog bovenop (want ja, je moet zien dat er gember gebruikt wordt).
Beide argumenten snijden hout maar we laten het graag aan de fijnproever over. Wat vind u er van?
6 september deel I: Ontspan!
Marc bakt vandaag weer kaneelstengels want die zijn geliefd en dus bakken we die iets vaker.
Maar voor het zover is moet eerst de spanning van het deeg. Hoe hij dat doet zie je hier op de foto. Het is bijna alsof hij de lakens opklopt,
Maar.... minstens net zo belangrijk; vandaag staan ook gemberkoekjes op de planning. Hier werd vaak naar gevraagd dus we zijn benieuwd hoe die zullen bevallen.
15 augustus: Van de ontwerper
Normaal gesproken maken wij onze etiketjes zelf - gewoon omdat we dat leuk vinden - maar soms ontbreekt het ons aan inspiratie, zoals vorige week. Geen nood, ons "buurtmeisje" schoot ons te hulp en maakte deze mooie tekening van de Koning die een koekje eet. Perfect voor ons nieuwste oude koekje; Koningsbrood!
26 juli:
Iets nieuws of iets ouds?
Een eenvoudig maar tijdrovend koekje om te maken. Elegant en oh zo lekker. Al heel lang niet meer gemaakt en we vragen ons nu af waarom.
20 juli: Onze eerste week open
De kop is eraf; we hebben net onze eerste week open achter de rug en dat viel niet tegen. Onze openingsdagen zijn woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag.
Het contact met de klanten is alvast heel erg leuk en precies waar we op hoopten.
Sommige klanten komen met goede suggesties en daar zijn we blij mee. Er zijn nog genoeg puntjes op de i te zetten en nieuwe oude koekjes "op de kaart te zetten" dus hoe meer mensen mee denken hoe beter en hoe leuker.
12 Juli 2025
Woohoo! We zijn open!
De opkomst op onze openingsdag was boven alle verwachtingen! Zo leuk en zoveel lieve mensen die even kwamen kijken en ons overspoelden met lieve attenties. We voelen ons gezegend en hebben er zin in!
Juli 2025
We gaan bijna open en dat betekent toch nog wel veel puntjes op de i. Waaronder de raambelettering; die ontbrak nog maar ook die zit er nu op. Nu bestaan we echt :-)
Mei 2025
In de tussentijd is op de achtergrond nog meer gebeurd:
In onze zoektocht naar een winkelruimte stuitten we vorig jaar op dit prachtige plekje in de binnenstad van Delft. Oorspronkelijk was dit een paardenwagenstalling en toen we het voor de eerste keer zagen moest er nog veel aan gebeuren.
Onze verhuurder heeft er grotere ramen en deuren ingezet en e.e.a. alvast voorbereid. De rest was aan ons om het eigen te maken.
Met veel passen, meten en tekenen kreeg het uiteindelijk de vorm die we nu aan het uitwerken zijn.
Omdat we een groot deel zelf doen, besteden we bijna alle vrije weekenden aan klussen. Maar niet met tegenzin; elke dag wordt het een stukje mooier en daar genieten we van. Omdat de deuren vaak openstaan als we bezig zijn, raken we vaak met benieuwde buurtbewoners en bezoekers aan de praat. Dat maakt het allemaal nog leuker. Kortom, we hebben er zin in en kunnen niet wachten tot we open kunnen in juli!
April 2025
Ondertussen willen we natuurlijk ook alvast wat mensen laten proeven en laten zien wat we maken. En waar anders dan op de Swanmarket in Delft kun je dat beter doen?
11 november 2024 (nu nog thuis op zolder)
Marc test vandaag zijn zelfgemaakte koekjesmal uit op de oude speculaasmachine. Die mal zit op een grote, loodzware rol.
Vervolg
Die rollen zijn soms van koper gemaakt en soms van ander materiaal. Hierboven de rol voor een grote speculaaspop. Op zichzelf al mooi om te zien.
Dit is de mal die Marc met hulp van zijn collega's en medewerking van zijn huidige werkgever heeft gemaakt.
Op de nieuwe rol zit een mal voor 16 koekjes. Dat scheelt een hoop ponswerk als je 20.000 koekjes moet maken. Zoals nu.
